Рыбные котлеты с хрустящей корочкой

Сейчас в нашем меню и котлеты и рыба — рыбные котлеты с хрустящей корочкой. Очень вкусно и  сытно.

Для котлет нам пригодится

• рыбный фарш(подойдет фарш как из белоснежной так и из красноватой рыбы)— 600 г
• лук — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• твердый сыр — 100 г
• манная крупа — 2 ст л
• панировочные сухари — 150 г
• сушеный базилик — 1 ч л
• сушеный чеснок — 1/2 ч л
• соль, перец — по вкусу

Фарш размораживаем и сливаем(если есть)лишнюю  жидкость.

Лук нарезаем маленькими кубиками, сыр натираем на мелкую терку и отправляем все к фаршу.

Добавляем в фарш яичко, базилик, соль, перец и сушеный чеснок(можно  заменить на 1 зубчик свежайшего). Все отлично перемешиваем.

Добавляем манку и опять отлично перемешиваем. Даем ей настояться минут 15.

Формируем маленькие котлетки, обваливаем их в сухарях и отправляем на доску.

На раскаленную сковородку с подсолнечным маслом выкладываем наши котлеты и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон, непременно накрываем крышкой.

Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце что бы избавиться от излишнего жира.

Выкладываем на тарелку.

Больше всего котлеты я люблю с пюрешкой, но они могут служить дополнением фактически к любому блюду.