Рыбный суп пешор
Рыбный суп пешор — это блюдо, изначально приготовленное на Севере России, в Поморье. Оно получило свое название от слова «пешера», что в переводе с русского означает «рыболовное место». Этот суп является одним из традиционных блюд русской кухни и отличается своим неповторимым вкусом и ароматом.
Содержание статьи:
Главным ингредиентом рыбного супа пешор является свежая рыба, которая может быть разной: окунь, щука, судак, карп и др. Кроме того, в состав супа входят такие компоненты, как картофель, лук, морковь, петрушка и сельдерей. Все ингредиенты тщательно нарезаются и варятся вместе, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон.
Рыбный суп пешор подается горячим и обычно дополняется зеленью и лимоном. Он отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как рыба является богатым источником белка и полезных микроэлементов.
Рецепт приготовления рыбного супа пешор
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (лещ, окунь, щука и т.д.)
- 2 литра воды
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Нарежьте рыбу на кусочки и поместите ее в большую кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- Добавьте овощи в кастрюлю с рыбой.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут.
- Подавайте горячий рыбный суп, украшенный зеленью.
Подсказка:
Вы можете добавить в суп другие овощи по своему вкусу, например, брокколи или цветную капусту. Также можно приправить суп специями, такими как лавровый лист или зеленый укроп.
Ингредиенты для рыбного супа пешор
Для приготовления вкусного рыбного супа пешор вам потребуются следующие ингредиенты:
- Филе рыбы (лосось, треска, судак) — 500 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — по вкусу
- Укроп свежий — по вкусу
- Лимон — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный рыбный суп пешор. Приятного аппетита!
Приготовление рыбного супа пешор
Ингредиенты:
- 500 г свежей окунья
- 1 л воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте луковицы, морковь и картофель.
- Разогрейте воду в кастрюле.
- Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, соль и перец.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Очистите окунья от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте на порции.
- Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
- Уберите лавровый лист и подавайте горячий рыбный суп пешор. Приятного аппетита!
Подача:
Горячий рыбный суп пешор лучше всего подавать с кружкой свежего хлеба и зеленью.
Советы:
- Для приготовления рыбного супа пешор можно использовать любую другую свежую рыбу, например, щуку или окуня.
- Вы можете добавить картофельные кубики или макароны в суп для большей насыщенности.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла в суп перед подачей.
- Не забудьте удалить лавровый лист перед подачей супа на стол.
Таблица пищевой ценности:
| Ингредиент | Калории (на 100 г) | Белки (на 100 г) | Жиры (на 100 г) | Углеводы (на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Окунь | 96 | 19.9 | 1.3 | 0 |
| Луковица | 40 | 1.1 | 0.1 | 9.3 |
| Морковь | 35 | 0.8 | 0.1 | 7.7 |
| Картофель | 77 | 2 | 0.1 | 17.5 |
Читайте также: Байтул суп рыбный
Байтул суп рыбный — это традиционное блюдо крымскотатарской кухни, которое является одним из символов крымскотатарской культуры. Этот суп готовится из..
Способы подачи рыбного супа пешор
1. Традиционная подача
Рыбный суп пешор традиционно подается в больших глиняных горшках или кастрюлях, которые устанавливают на столе перед каждым гостем. В центре стола также ставят большую миску с рыбным бульоном, откуда каждый может налить себе нужное количество. Рядом с горшками и миской обычно размещают небольшие тарелочки с нарезанными зеленью и луком, а также хлебом.
2. Подача в индивидуальных порционных горшочках
Рыбный суп пешор также можно подавать в индивидуальных порционных горшочках. В этом случае каждый гость получает свой собственный горшочек с готовым супом. Такая подача позволяет каждому насладиться ароматом и вкусом блюда в полной мере, а также создает особую атмосферу индивидуальности и комфорта.
3. Подача с добавками на тарелке
Другой способ подачи рыбного супа пешор — это разложить все компоненты на тарелке. Сначала на дно тарелки выкладываются нарезанные овощи и зелень, затем наливается рыбный бульон, а сверху выкладываются кусочки рыбы и картофеля. Такая подача позволяет гостям сами собирать суп по своему вкусу, добавлять больше или меньше ингредиентов.
4. Сервировка на блюде
Некоторые хозяйки предпочитают подавать рыбный суп пешор на большом блюде. На дно блюда выкладывается нарезанный картофель, затем на него выкладывается рыба, затем овощи и зелень. Все компоненты заливаются горячим рыбным бульоном. Такая подача позволяет гостям самостоятельно набирать себе нужное количество ингредиентов и наслаждаться вкусом супа.
5. Подача с крошками и сметаной
Дополнительно к рыбному супу пешор можно предложить гостям крошки и сметану. Крошки можно подавать в отдельной миске или на тарелке, чтобы каждый мог добавлять их по своему желанию. Сметану можно предлагать в отдельной маленькой мисочке, чтобы каждый мог приправить суп по своему вкусу.
6. Подача с лимоном и зеленью
Еще один вариант подачи рыбного супа пешор — с лимоном и зеленью. Лимон можно предложить гостям в виде дольки, чтобы каждый мог добавить кислинку в суп по своему вкусу. Зелень можно нарезать и разложить по тарелкам или предложить гостям самостоятельно нарезать и добавить в суп.
7. Подача с гренками
Если вы хотите добавить немного хрустящего элемента к рыбному супу пешор, можно предложить гостям гренки. Гренки можно нарезать и подавать в отдельной миске, чтобы каждый мог добавить их в суп по своему желанию. Такая подача придаст супу дополнительную текстуру и интересный вкус.
| Способ подачи | Описание |
|---|---|
| Традиционная подача | Рыбный суп пешор подается в глиняных горшках на столе перед каждым гостем. |
| Подача в индивидуальных порционных горшочках | Каждый гость получает свой собственный горшочек с готовым супом. |
| Подача с добавками на тарелке | Компоненты супа разложены на тарелке, гости сами собирают суп по своему вкусу. |
| Сервировка на блюде | Рыбный суп пешор подается на большом блюде, гости самостоятельно набирают нужное количество ингредиентов. |
| Подача с крошками и сметаной | Крошки и сметана предлагаются в отдельных емкостях, чтобы каждый мог добавить их по своему желанию. |
| Подача с лимоном и зеленью | Лимон и зелень предлагаются гостям, чтобы каждый мог приправить суп по своему вкусу. |
| Подача с гренками | Гренки нарезаются и предлагаются в отдельной миске, чтобы гости могли добавить их в суп. |
Полезные свойства рыбного супа пешор
Рыбный суп пешор — это традиционное блюдо северных народов, которое не только вкусно, но и полезно для организма. В составе супа присутствуют различные виды рыбы, овощи и специи, которые обладают рядом полезных свойств.
Белок и незаменимые аминокислоты
Рыба является отличным источником белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Белок содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма.
Омега-3 жирные кислоты
Рыба, особенно морская, содержит омега-3 жирные кислоты, которые являются необходимыми для здоровья человека. Они помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет и оказывают противовоспалительное действие.
Витамины и минералы
Рыбный суп пешор содержит большое количество витаминов и минералов. В нем присутствуют витамины группы В, витамин А, витамин D, витамин Е, железо, цинк, йод и другие полезные элементы. Эти вещества необходимы для нормального функционирования организма и поддержания здоровья.
Улучшение пищеварения
Рыбный суп пешор содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника. Овощи, которые добавляются в суп, также содержат клетчатку и витамины, которые способствуют улучшению пищеварения.
Источник энергии
Рыбный суп пешор содержит углеводы, которые являются источником энергии для организма. Углеводы помогают поддерживать активность и работоспособность организма, а также способствуют нормализации обмена веществ.
Улучшение настроения
Рыба содержит аминокислоту триптофан, который улучшает настроение и способствует выработке серотонина — гормона счастья. Поэтому употребление рыбного супа пешор может помочь улучшить настроение и снизить уровень стресса.
Выводящий текст.
