Суп карри рыбный
Карри рыбный — это блюдо, которое сочетает в себе вкус и аромат свежей рыбы с пикантностью и ароматом карри. Это блюдо популярно в разных кухнях мира, особенно в Индии и Юго-Восточной Азии. Карри рыбный можно приготовить из разных видов рыбы, но чаще всего используются белые рыбы, такие как треска, хек или кольраби.
Содержание статьи:
Основными ингредиентами для приготовления карри рыбного являются карри-паста, кокосовое молоко, лук, чеснок, имбирь и специи. Карри-паста придает блюду пикантность и аромат, а кокосовое молоко делает суп нежным и кремовым.
Для приготовления карри рыбного сначала обжаривают лук, чеснок и имбирь в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют карри-пасту и обжаривают ее несколько минут, чтобы она раскрыла свой аромат. После этого добавляют кокосовое молоко и варят суп на медленном огне, пока рыба не станет мягкой и хорошо пропитается соусом. Подается карри рыбный горячим, украшенным свежей зеленью и подается с рисом или лапшой.
Карри рыбный — это насыщенное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Оно согреет и насытит вас, а также порадует своим неповторимым вкусом и ароматом.
История блюда
Суп карри рыбный — это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сочетает в себе вкус рыбы и аромат специй. Изначально это блюдо было популярно в Индии, где карри является одним из основных элементов национальной кухни.
Карри — это специальная смесь специй, которая обычно включает в себя кориандр, куркуму, кумин, кардамон, красный перец и другие ароматные ингредиенты. Благодаря этой смеси, суп карри имеет насыщенный вкус и аромат.
Суп карри рыбный получил широкое распространение в других странах Азии, таких как Таиланд, Вьетнам, Филиппины и Япония. В каждой из этих стран блюдо имеет свои особенности и вариации.
В современной кулинарии суп карри рыбный стал популярным во многих странах мира. Он часто готовится с различными видами рыбы, такими как лосось, треска или креветки. Благодаря своей простоте и вкусу, суп карри рыбный стал одним из любимых блюд многих гурманов.
Рецепт супа карри рыбного
Для приготовления супа карри рыбного вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм рыбы (лосось, треска или креветки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл рыбного бульона
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте кокосовое молоко и рыбный бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
- Добавьте рыбу и варите еще 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и прожаренной.
- Подавайте суп карри рыбный горячим, украсив зеленью и подавая с рисом или хлебом.
Приятного аппетита!
Происхождение и традиции
Суп карри рыбный — это блюдо, которое имеет свои корни в азиатской кухне. Оно популярно во многих странах, таких как Индия, Таиланд, Малайзия и Япония. В каждой из этих стран суп карри рыбный имеет свои особенности и вариации.
Индия
В Индии суп карри рыбный известен как «мачер джол». Он готовится из свежей рыбы, обжаренной с луком, чесноком, имбирём и специями, такими как кориандр, куркума и гарам масала. Добавляются также овощи, такие как картофель и помидоры. Суп карри рыбный в Индии обычно подают с рисом или нааном.
Таиланд
В Таиланде суп карри рыбный называется «ганг па». Он готовится из кокосового молока, которое придаёт ему кремовую текстуру и нежный вкус. Кроме рыбы, в суп добавляются такие ингредиенты, как лимонная трава, галангал, листья лайма и красный перец. Ганг па обычно подают с рисом или лапшой из риса.
Малайзия
В Малайзии суп карри рыбный известен как «кури фиш хэд». Он готовится из рыбьей головы, обжаренной с луком, чесноком, имбирём и специями, такими как куркума, кардамон и кориандр. Кури фиш хэд обычно подают с рисом или лапшой.
Япония
В Японии суп карри рыбный известен как «карэ раису». Он готовится из карри-пасты, которая придаёт ему насыщенный и ароматный вкус. В суп добавляются такие ингредиенты, как рыба, овощи и иногда фрукты. Карэ раису обычно подают с рисом.
Суп карри рыбный — это блюдо, которое объединяет разные культуры и традиции. Оно является популярным и любимым у многих людей по всему миру.
Рецепты приготовления супа карри рыбного
Рецепт 1: Классический суп карри рыбный
Ингредиенты:
- 400 г рыбного филе (лосось, треска или другая рыба на ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 картофель
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл рыбного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки.
- На разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок и карри-пасту до появления аромата.
- Добавьте нарезанную морковь, картофель и перец в сковороду и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте рыбный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте рыбу и варите еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп горячим с рисом или лапшой.
Читайте также: Рецепт бжу рыбного супа: полезное и вкусное блюдо
Бжу рыбного супа — это традиционное блюдо русской кухни, которое известно своим богатым вкусом и питательными свойствами. Это суп, приготовленный на..
Рецепт 2: Суп карри рыбный с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе (форель, судак или другая рыба на ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 картофель
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл рыбного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте рыбное филе на кусочки.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук, чеснок и карри-пасту до появления аромата.
- Добавьте нарезанную морковь, картофель и перец в кастрюлю и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте рыбный бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте рыбу и варите еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп горячим с рисом или лапшой.
Рецепт 3: Суп карри рыбный с овощами
Ингредиенты:
- 400 г рыбного филе (тунец, окунь или другая рыба на ваш вкус)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 картофель
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 400 мл томатного сока
- 500 мл рыбного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную морковь, картофель и перец в кастрюлю и обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте карри-пасту, томатный сок и рыбный бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте рыбу и варите еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп горячим с рисом или лапшой.
Основные ингредиенты
- Рыба (лосось, треска, карп и др.) — 500 г
- Карри-паста — 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Рыбный бульон — 500 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 2 см
- Лимонная трава — 2 стебля
- Корень галангала — 1 см
- Листья лайма — 3 шт.
- Кориандр — для украшения
Шаги приготовления
-
Подготовьте ингредиенты:
- Рыбу (лосось, треска или другую рыбу на ваш вкус) — 500 г
- Карри-пасту — 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 2 см кусочек
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
-
Нарежьте лук, чеснок, имбирь, морковь и болгарский перец мелкими кубиками.
-
Нарежьте рыбу на кусочки.
-
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости.
-
Добавьте морковь, болгарский перец и зеленый горошек, обжаривайте еще 2-3 минуты.
-
Добавьте карри-пасту и обжарьте еще 1 минуту, чтобы выделить ароматы специй.
-
Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.
-
Добавьте рыбу, соль и перец по вкусу, уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
-
Подавайте суп карри рыбный горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные свойства
Суп карри рыбный — это блюдо, которое не только обладает великолепным вкусом, но и имеет ряд полезных свойств для организма.
1. Богатство белком
Рыба, которая является основным ингредиентом супа карри, содержит большое количество белка, необходимого для роста и развития организма. Белок является строительным материалом для клеток, участвует в синтезе ферментов и гормонов, а также является источником энергии.
2. Насыщенность Омега-3 жирными кислотами
Рыба также является богатым источником Омега-3 жирных кислот, которые являются необходимыми для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Они способствуют снижению уровня холестерина в крови, предотвращают образование тромбов, улучшают работу сердца и сосудов.
3. Обогащение организма витаминами и минералами
Суп карри рыбный содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. В нем присутствуют витамины группы В, витамин А, витамин Е, железо, кальций, фосфор и другие полезные вещества. Они укрепляют иммунную систему, улучшают зрение, укрепляют кости и зубы, способствуют нормализации обмена веществ.
4. Антиоксидантное действие
Карри, используемый при приготовлении супа, содержит специи, такие как куркума и кориандр, которые обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают бороться с свободными радикалами, которые наносят вред клеткам организма и способствуют развитию различных заболеваний.
5. Улучшение пищеварения
Суп карри рыбный содержит специи, такие как имбирь и чеснок, которые способствуют улучшению пищеварения. Они стимулируют выработку желудочного сока, улучшают секрецию пищеварительных ферментов и облегчают усвоение пищи.
Все эти полезные свойства делают суп карри рыбный отличным выбором для здорового и сбалансированного питания. Он не только насыщает организм необходимыми питательными веществами, но и приносит удовольствие от приема пищи.
Витамины и минералы
Суп карри рыбный — это блюдо, которое содержит множество полезных витаминов и минералов. Вот некоторые из них:
Витамин А
Суп КАРРИ с белой рыбой | Рецепт от KUKMARA
Витамин А является важным питательным веществом, которое необходимо для здоровья глаз и кожи. Он также поддерживает нормальную функцию иммунной системы. Суп карри рыбный содержит витамин А благодаря использованию рыбы, которая является хорошим источником этого витамина.
Витамин В12
Витамин В12 необходим для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных клеток. Рыба, используемая в супе карри рыбном, является источником витамина В12, что делает это блюдо полезным для поддержания здоровья нервов и крови.
Витамин С
Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений и поддерживает иммунную систему. В супе карри рыбном могут содержаться овощи, такие как морковь и картофель, которые являются хорошими источниками витамина С.
Железо
Железо является важным минералом, необходимым для образования гемоглобина и транспорта кислорода по организму. Рыба, содержащаяся в супе карри рыбном, является хорошим источником железа.
Кальций
Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормального функционирования мышц и нервной системы. В супе карри рыбном могут содержаться молочные продукты, такие как кокосовое молоко, которые являются хорошим источником кальция.
Цинк
Цинк является важным минералом, который поддерживает нормальное функционирование иммунной системы и участвует в процессе заживления ран. Рыба, используемая в супе карри рыбном, может быть источником цинка.
| Витамин/Минерал | Источники в супе карри рыбном |
|---|---|
| Витамин А | Рыба |
| Витамин В12 | Рыба |
| Витамин С | Овощи (морковь, картофель) |
| Железо | Рыба |
| Кальций | Молочные продукты (кокосовое молоко) |
| Цинк | Рыба |
