Всё для рыбаков Методы ловли рыбы в летний и зимний период
Чехонь — рыба из семейства карповых. Ее мясо отличается нежностью и вкусом, поэтому она популярна в разных кухнях мира. Чехонь встречается в пресных водоемах Евразии и Америки. Она обладает множеством полезных свойств, включая высокое содержание белка, Омега-3 жирных кислот и витаминов группы В.
Содержание статьи:
Блюда из рыбы чехонь разнообразны и могут удовлетворить самый изысканный вкус. Одним из самых популярных способов приготовления чехони является жарка на гриле или на сковороде. В результате получается сочная и ароматная рыба с хрустящей корочкой.
Еще одним известным блюдом из рыбы чехонь является запеченная рыба. Для этого блюда рыбу маринуют в соусе из лимона, чеснока, зелени и специй, затем запекают в духовке. Получается нежное и сочное мясо с ароматным соусом.
Вариантов приготовления блюд из рыбы чехонь существует множество. Она может быть использована для приготовления супов, салатов, закусок и других блюд. Большой популярностью пользуется рыба чехонь в японской кухне, где она используется для приготовления суши и роллов.
Рецепты блюд из рыбы чехонь
1. Жареная чехонь
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 кг;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Очистите чехонь от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой и обсушите.
- Натрите рыбу солью и перцем по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте чехонь с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавайте горячую рыбу на стол.
2. Чехонь в духовке с овощами
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 кг;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Томаты — 2 штуки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Петрушка — для украшения.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте морковь, лук, болгарский перец и томаты.
- Натрите чехонь солью и перцем по вкусу.
- Выложите овощи на дно формы для запекания.
- Положите чехонь сверху и полейте оливковым маслом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут.
- Подавайте горячую рыбу с овощами, украсив петрушкой.
3. Чехонь в томатном соусе
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 кг;
- Томаты — 500 г;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте чеснок и томаты, натертые на терке, в сковороду.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите томатный соус на слабом огне около 10 минут.
- Натрите рыбу солью и перцем по вкусу.
- Выложите чехонь в томатный соус и тушите под крышкой около 15 минут.
- Подавайте горячую рыбу в томатном соусе.
4. Чехонь с картофельным пюре
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 кг;
- Картофель — 500 г;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Укроп — для украшения.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
- Сварите картофель в подсоленной воде до готовности.
- Слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Добавьте молоко и сливочное масло в картофельное пюре, перемешайте.
- Натрите чехонь солью и перцем по вкусу.
- Обжарьте рыбу на сковороде до золотистого цвета.
- Подавайте горячую чехонь с картофельным пюре, украсив укропом.
5. Салат с чехоньем и овощами
Ингредиенты:
- Чехонь — 300 г;
- Помидоры — 2 штуки;
- Огурцы — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Майонез — для заправки.
Приготовление:
- Отварите чехонь в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте на кусочки.
- Нарежьте помидоры, огурцы и лук.
- Смешайте овощи и чехонь в салатнике.
- Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
- Заправьте салат майонезом.
- Подавайте охлажденный салат на стол.
| Блюдо | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Жареная чехонь | чехонь, соль, перец, растительное масло | очистить рыбу, натереть солью и перцем, обжарить на масле |
| Чехонь в духовке с овощами | чехонь, морковь, лук, болгарский перец, томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушка | нарезать овощи, натереть рыбу, выложить в форму, запекать |
| Чехонь в томатном соусе | чехонь, томаты, лук, морковь, чеснок, соль, перец, растительное масло | обжарить лук и морковь, добавить томаты и чеснок, тушить, добавить рыбу и тушить под крышкой |
| Чехонь с картофельным пюре | чехонь, картофель, молоко, сливочное масло, соль, перец, укроп | сварить картофель, разомнуть в пюре, добавить молоко и масло, обжарить рыбу, подавать с пюре |
| Салат с чехоньем и овощами | чехонь, помидоры, огурцы, лук, зелень, соль, перец, майонез | отварить рыбу, нарезать овощи и рыбу, смешать, добавить зелень, соль, перец и майонез |
Читайте также: Рецепт приготовления блюда «Лефард» для рыбы: вкусное и простое!
Рыба лефард — это популярная и вкусная рыба, которая часто готовится в различных кулинарных культурах. Ее мясо нежное, сочное и богатое полезными..
Жареная чехонь в сливочном соусе
Жареная чехонь в сливочном соусе — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из свежей рыбы. Чехонь — это морская рыба, которая обладает нежным мясом и хорошо сочетается со сливочным соусом.
Ингредиенты:
- Чехонь — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 1 шт
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и промойте чехонь. Разрежьте рыбу на порционные куски.
- Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
- В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло.
- Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
- Переложите рыбу на тарелку и уберите в сторону.
- В той же сковороде на остатках жира обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте муку и перемешайте.
- Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Положите обжаренную чехонь обратно в сковороду с соусом.
- Подогрейте рыбу в соусе на низком огне около 5 минут.
- Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью.
Жареная чехонь в сливочном соусе отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Любимый рецепт из ШАМПИНЬОНОВ, муж в восторге от этого блюда.
Чехонь запеченная с овощами
Чехонь — это рыба семейства карповых. Она обладает нежным мясом и отличается отличным вкусом. Одним из вариантов приготовления чехони является запекание с овощами. Это очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук кубиками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи на среднем огне до готовности.
- Пока овощи тушатся, подготовьте чехонь. Вымойте ее и удалите все лишние чешуи и кости.
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
- Возьмите противень и выложите на него овощи. На овощи положите чехонь.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
- Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой.
Чехонь запеченная с овощами — это прекрасное блюдо для всей семьи. Оно отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Окрошка с чехонью
Окрошка с чехонью — это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе рыбы чехонь. Чехонь — это пресноводная рыба, которая обладает нежным мясом и хорошо сочетается с овощами и зеленью.
Для приготовления окрошки с чехонью потребуются следующие ингредиенты:
- Чехонь — 500 г
- Картофель — 3-4 шт
- Огурцы соленые — 2 шт
- Яйца — 2 шт
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Кефир — 500 мл
- Кислый молоко — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление окрошки с чехонью:
- Чехонь очистить от чешуи и кишок, промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до готовности.
- Огурцы соленые нарезать кубиками.
- Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.
- Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
- В большую миску положить чехонь, картофель, огурцы, яйца, зелень.
- Добавить кефир и кислый молоко.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Охладить окрошку в холодильнике перед подачей.
Окрошка с чехонью готова! Подавайте ее на стол охлажденной, украсив зеленью.
| Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
|---|---|---|---|
| 7 г | 4 г | 9 г | 91 ккал |
Чехонь в тандыре с пряностями
Чехонь в тандыре с пряностями — это блюдо из рыбы, которое готовится в специальной глиняной печи под названием «тандыр». Это традиционное блюдо кавказской кухни, которое обладает ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Чехонь — 1 кг;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Красный перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для смазывания тандыра.
Приготовление:
- Приготовить тандыр, разжечь в нем костер и дождаться, пока огонь полностью погаснет, а стены тандыра прогреются.
- Подготовить рыбу: удалить чешуйки, промыть и обсушить.
- Приготовить пряности: в миске смешать мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, кориандр, паприку, красный перец и соль.
- Натереть рыбу смесью пряностей со всех сторон.
- Смазать стены тандыра растительным маслом.
- Положить рыбу в тандыр и закрыть его крышкой.
- Готовить рыбу в тандыре при температуре около 180 градусов в течение 30-40 минут.
- Подавать горячую рыбу на стол, украсив зеленью.
Чехонь в тандыре с пряностями — это отличное блюдо для праздничного стола. Оно прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами, свежими овощами и соусами. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей!
Чехонь в кляре с соусом тартар
Чехонь в кляре с соусом тартар — это изысканное блюдо, которое можно приготовить из свежей рыбы чехонь. Кляр придает рыбе хрустящую корочку, а соус тартар добавляет нежный и пикантный вкус. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или для ужина в кругу семьи.
Ингредиенты:
- Чехонь — 500 г;
- Мука — 100 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Состав соуса тартар:
- Майонез — 4 ст. л.;
- Каперсы — 2 ст. л.;
- Маринованные огурцы — 2 шт.;
- Лук зеленый — 1 шт.;
- Уксус — 1 ст. л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу чехонь очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть под холодной водой.
- Отделить желтки от белков. Желтки смешать с мукой, добавить соль и немного воды, чтобы получился густой кляр.
- Взбить белки в пышную пену.
- Обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр, затем обмакнуть взбитые белки.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
- Для приготовления соуса тартар нарезать маринованные огурцы и лук зеленый.
- Смешать майонез, каперсы, огурцы, лук, уксус, соль и перец в миске.
- Подать рыбу в кляре с соусом тартар на стол.
Чехонь в кляре с соусом тартар — это прекрасное блюдо, которое понравится всем любителям рыбы. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких вкусным и оригинальным ужином!
